Wenn am Freitag früh bei den Mallnitzer Stockmühlen der Holzofen angeheizt wird, liegt schon bald dieser unverwechselbare Duft in der Luft: frisches Brot, knuspriges Gebäck und ein Stück gelebte Mallnitzer Tradition.
Ab 19. Juni 2026 geht das Brotbacken bei den Stockmühlen wieder los. Immer freitags ab etwa 10:00 Uhr wird nahe dem Tauernbad gebacken – und für viele Einheimische und Gäste ist dieser Vormittag im Sommer längst zu einem Fixpunkt geworden.
Im Mittelpunkt stehen die liebevoll und ursprünglich renovierten Mallnitzer Stockmühlen und der neue Holzofen. Rund um Hermann Unterrainer, der sich seit Jahren unermüdlich für die Erhaltung und Renovierung der Stockmühlen einsetzt, und Alexander, den Chef der Bäckerei Kniesek in Mallnitz, wird hier nicht nur Brot gebacken. Es zeigt sich, wie viel Herzblut, Handwerk und Gemeinschaft in solchen besonderen Orten steckt.
Gebacken werden unter anderem Stockmühlenbrot, Dinkelbrot, Dinkelkleingebäck und Pizzastangerl. Wer vorbeikommt, kann dem Brotbacken zusehen, die Atmosphäre bei den Stockmühlen genießen und anschließend ein frisch gebackenes Holzofenbrot mit nach Hause nehmen – oder natürlich mit in die Ferienwohnung.
Gerade für unsere Gäste in Mallnitz ist das eine schöne Gelegenheit, den Urlaubstag mit einem kleinen Spaziergang, einem Besuch bei den Stockmühlen und einem besonderen Stück Mallnitzer Handwerk zu verbinden. Frisches Holzofenbrot auf dem Frühstückstisch oder zur Jause am Balkon – viel mehr braucht es manchmal nicht.
Während des Sommers gibt es an ausgewählten Tagen auch geräucherte Forellen. Wer dieses besondere Angebot genießen möchte, sollte fast schon an eine Reservierung denken, denn solche regionalen Köstlichkeiten sprechen sich schnell herum.
Für Getränke und Gemütlichkeit ist somit ebenfalls gesorgt.
Die Mallnitzer Stockmühlen zeigen auf besonders schöne Weise, wie Tradition lebendig bleibt: nicht als Museum hinter Glas, sondern als Ort, an dem gearbeitet, gebacken, erzählt, gelacht und gemeinsam Zeit verbracht wird.
